Arının çalışkanlığı, doğanın zenginliği ve binlerce çiçeğin özüyle ortaya çıkan bal, aynı zamanda şifa kaynağı olarak yüzlerce yıldır sofralarda yer alıyor. Sabahları enerji kazanmak, mideyi rahatlatmak veya bağışıklığı desteklemek isteyen pek çok kişi balı tercih ediyor. Ancak bal söz konusu olduğunda tek bir lezzetten ya da tek bir faydadan söz etmek mümkün değil. Çünkü balın rengi, tadı, kokusu ve etkisi, arıların bulunduğu coğrafyaya göre farklılık gösteriyor.
Türkiye’nin zengin bitki örtüsü bu çeşitliliği en net biçimde ortaya koyuyor. Çam balından kestane balına, lavanta balından kekik balına kadar her yöre, kendine özgü özellikler taşıyan ballarla öne çıkıyor. Kimi bal yoğun aromasıyla dikkat çekerken, kimi hafif tadı ya da içeriğiyle tercih ediliyor. Balın doğadan sofraya uzanan bu yolculuğu ile sayısız faydalarını Düzce Üniversitesi Arıcılık Araştırma Geliştirme ve Uygulama Merkezi Müdürü Prof. Dr. Meral Kekeçoğlu anlattı.
